32 Nigiri (8 Saumon, 4 Thon, 2 Sèche, 2 Pulpe, 2 Daurade, 4 Crevette, 2 Bar de ligne,
4 St-Jacques, 4 Anguille) 16 assortiments de Maki, 20 assortiment de Sashimi,
12 Gunkan (4 Ikura, 4 Négitoro, 4 oursins)
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La soupe miso : 味噌汁
Bouillon de soja fermenté, une recette de cuisine traditionnelle japonaise, de bouillon à base de miso (pâte de soja aromatisée fermentée et salée) et de dashi (bouillon de poisson).Un des plats de base des trois repas traditionnels japonais.