30 Nigiri (14 Saumon,8 Thon, 4 Daurade, 4 Crevette), 16 assortiments de Maki,
30 Sashimi (12 Saumon, 6 Thon, 4 Daurade, 4 Crevette, 4 St-Jacques ou Turbot
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La soupe miso : 味噌汁
Bouillon de soja fermenté, une recette de cuisine traditionnelle japonaise, de bouillon à base de miso (pâte de soja aromatisée fermentée et salée) et de dashi (bouillon de poisson).Un des plats de base des trois repas traditionnels japonais.
